Kochsternstunden – Smoke & Fire
Fine Dining vom offenen Feuer - ein außergewöhnliches Menüerlebnis mit Feuer, Rauch und Leidenschaft.
Montag 18.00 Uhr oder Freitag 18.00 Uhr
Nur mit Reservierung. Extra Termin für Gruppen ab 10 Gästen.
Das Menü
Zum Auftakt – Brot & Feuer
Brot · Tomatenbutter · Olivenöl · Fleur de Sel · Pfeffer
1. Gang
Mini-Garnelen-Taco
Garnele · Mango-Chili · Zwiebel · Limette
Vegetarisch: Austernpilz statt Garnele
Chicken à la Broiler
Hähnchen · Gemüsebrunoise · Geflügelconsommé
Vegetarisch: Gerösteter Sellerie · Gemüseconsommé
2. Gang
Flammlachs
Lachs · Schalotte · Gurke · Dill-Crème-fraîche
Vegetarisch: Flammkürbis statt Lachs
Pfirsich & Burrata
Gegrillter Pfirsich · Burrata · Basilikum
3. Gang
Beef Hammer
Rinderwade · Sellerie · Karotte
Vegetarisch: Geräucherte Rote Bete statt Rinderwade
4. Gang
Zitronentarte & Ananas
140 €
pro Person
Mit abgestimmten Getränken. Jeder tierische Gang ist auf Wunsch vegetarisch wählbar – ohne Aufpreis.
Durchführung ausschließlich nach vorheriger Reservierung.
